Champagne : Olivier Horiot (France – Champagne) – Champagne Métisse

Ce champagne a tout d’un grand. Il est fruité, vif, plein d’énergie, avec une petite touche saline qui le rend incroyablement frais et profond à la fois.

Assemblage de Pinot Noir et de Pinot Blanc, issu de plusieurs parcelles et de différents sols, avec une base 2021 complétée par une réserve perpétuelle. Non dosé, ce qui lui donne cette pureté et cette franchise en bouche. On y retrouve la signature des terres d’argiles, de marnes et de calcaire : un champagne qui a du caractère, et très facile à savourer.

C’est une vraie belle aventure gustative, un champagne qui étonne par sa qualité… et encore plus par son prix. À chaque dégustation, c’est le même verdict : on l’adore.