Un vin nature à boire maintenant ! Déjà à son apogée. Un vin légèrement pétillant, surprenant. Le caractère de cette cuvée est très simple : de la finesse alliée à de la fraicheur et un côté très vif. Pour vos meilleurs poissons ou même sur un dessert aux agrumes
L'accord parfait : Poké Bowl, suprême de mandarine. Poisson grillé avec salades cacahuètes coriandre.
Oeil : Robe limpide avec des nuances dorées.
Nez : On note des touches de pêches mûres. Légèrement compoté. On relève aussi le citron, la mirabelle et également de la noisette.
Bouche : Très belle tension en bouche, avec une belle salinité. Le vin est perlant, cela accentue donc la vivacité !
Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites.
Cépages : Riesling, Gewurztraminer, Pinot blanc, Auxerrois
